Lasagne

Vi gjenoppdaget Lasagne basert på denne oppskriften som Luz Marina hadde funnet:

• 
  1200 gram kjøttdeig / gjerne 50/50 blanding kjøttdeig og svinekjøttdeig
• Vil du ha en ekstra touch kan du tilsette eller erstatte noe mengde med rå salciccia pølse fra feks Metervare eller Jacobs som du klemmer ut av pølse tarmen, steker lett og bruker i kjøttsausen  
  

• 200 gram bacon - kuttes i biter og sprøstekes
• 1 stor løk - kuttes i små biter og stekes møre
• 3 - 4 hvitløks fedd
• 3 - 4 gulrøtter - deles i to / del hver halvdel i 3 strimler / kuttes i biter
• 3 stilker stangselleri - skrelles med potes potetskreller - deles langsetter i strimer / kuttes i biter
• 2 bokser Mutti / Petti knuste tomater
• 3 ts tomatpure
• 2 ss rødvins eddik
• 1 bs sukker - smak etter om du har en bitter smak fra tomatene / - pure og eventuelt tilsett mer sukker. 
• 4 dl kjøttkraft / selv bruker jeg fond med dobbelt konsentrasjon (bruk 2 oksefond kapsler Maggi)
• 3 - 5 laurbærblader - fjernes etter at kjøttsausen har kokt ferdig. Mange har 1 - 2 laubærblader. Thomas Giertsen og Merete Bø har diskutert dette i «Jeg kan ingenting om vin» (spesielt episoder relatert til "Middag for fire"-temaet). Umami og smakedybde oppnås med flere blader enn tradisjonelle oppskrifter. Derfor kjører vi på med flere!
• 3 ts tørket oregano
• 5 ss olivenolje
• salt & pepper kvernet
• frisk basilikum til servering
• lasagne plater - jeg lar de koke i 3 minutter (i flere omganger) før jeg legger de sammen med kjøttsaus ++
• 200 - 300 gram ost revet

Hvit saus / bechamel saus (noen ganger opplever at dette er for lite - enkel match - lag mer med en gang! Like deler smør og mel osv)

• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 5 dl melk
• salt og kvernet pepper
• muskat nøtt revet

Kutt bacon, Brunes i stekepanna. Legges til side. 

Finhakk løk og hvitløk og stek i stekepanna til løken er gyllen

Fres alle grønnsakene til de er myke og har fått noe farge

Ha alt en en gryte

Tilsett knuste tomater

Tilsett tomatpure, sukker, rødvins eddik og krydder

Tilsett stekt kjøttdeig

Salt & pepper 

La kjøttsausen koke under svak varme i ca 1 time

I mellomtiden lager du hvit saus.

Ta fram ildfast form. Pensle innsiden med smeltet smør

Rekkefølge:

• Kjøttsaus
• Pasta plater
• Hvit saus
• Tynt lag med ost

Gjenta til du har brukt opp all kjøttsausen 

Avslutt med pasta plater, hvit saus og ost

Stek midt i ovnen 180 grader over / under varme i ca 30 minutter

Pynt med basilikum 

Server med hvitløks brød, vann / rødvin