Moussaka

Særdeles vellykket moussaka basert på en blanding av oppskrifter fra matprat.no og Trines matblogg. Moussaka er lett å lage, men tar omkring en drøy time.

Du trenger:

400 gram kjøttdeig lam
3 auberginer
2 ts salt
2 løk (kepa /gul løk)
2 fedd hvitløk - selv bruker jeg 3 til 4
1 boks hakkede tomater
2 dl vann
2 ts oregano
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts kanel
1 bunt bladpersille
1 ts basilikum - selv bruker jeg en neve.. mao noe mer

Hvit saus:

2 ss smør 

3 ss hvetemel 

3 dl melk 

1 dl matfløte

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 egg

4 ss parmesan
Hvitost

Slik gjør du:

• Del aubergine i 5mm tykke skiver. Legg del på bakebrett og strø lett med salt over
• La ligge i minst 15 minutter
• Skyll av i vann og tørk lett med tørkepapir

• Stek kjøttdeig lett brun og hell over i en kjele
• Del opp løk og stek til den er blank og lett brun. Tilsett knust hvitløk mot slutten av stekingen.  Hell over i kjelen. 
• Tilsett tomat og vann 
• Hakk bladpersille, tilsett kanel, oregano, basilikum, salt og pepper 
• La det småkoke ca 30 minutter

Hvit saus:

• Smelt smør i en kjele
• Tilsett mel og rør inn
• Tilsett melk og fløte
• Rør til en glatt saus
• Ta en varmen og tilsett parmesan
• La sausen kjøle seg ned og tilsett to egg
• Rør alt inn og smak til med salt og pepper

Steking:

• Legg aubergine i bunnen av en smurt ildfast form
• Hell over kjøttsaus 
• Hell over hvit saus 
• Topp med hvitost 
• Stek på 225 grader i 30 minutter midt i ovnen.  Jeg bruker varmluft.

Serveres med gresk salat kjøpt på den lokale tyrkiske butikken