Con Chili

Con Chili

Noen mistenker at Con Chili uten kjøtt mister fylde, men neida!
Oppskrift av Kjartan Skjelde - 20 min; Rask, god og sunn mat. Utgitt i samarbeid med IKEA.

Du trenger:

• 1 gul løk
• 1 ss tomatpure
• 2 ss nøytral olje - feks rapsolje
• 2 røde chili - delt i to uten kjerner
• 2 bokser hermetiske tomater, hele
•  2 hvitløksfeed skrelt
• 2 bokser assorterte bønner - feks hvitte bønner og kidney bønner
• salt
• saften av en lime

3 dl rømme

1/2 bunt korinader

2 hjertesalater

Slik gjør du:

• Ha olje i en gryte
• Fres løk og tomatpure i 4-5 minutter
• Kjør chili, tomater og hvitløk til en jevn blanding med stavmikser eller blender
• Bland med stekt løk og tomatpure
• Tilsett bønnene
• La det koke i 2 - 3 minutter
• Smak til med salt, olivenolje og limesaft

• Ha rømme og koriander i en bolle
• Kjør stavmikser til en jevn dressing

Server sammen med Con Chili sammen med koranderdressingen i hjertesalatbladene.