Suveren peppersaus aus til biff

Peppersaus

Denne oppskriften er hentet fra Matprat.no / Pepperbiff

Du trenger:

• 3 ss smør
• 3 stk finhakket sjalottløk / eller en vanlig gul løk
• 1 1/2 ts grønn pepper
• 1 1/2 ts rose pepper
• 4,5 dl oksekraft
• 4,5 dl fløte
• 1 ts salt
• Litt sukkerkulør

Slik gjør du:

Smelt smør i kjele og fres løken til den er gyllen. Knus grønn / rose pepper i morter. Ha i pepper og fres et par minutter til.

Hell i kreft / buljong og fløte. Fløten kan godt erstattes med creme fraiche. Kos opp og la sausen tykne. Jevne med maizenna dersom du ønsker den tykkere. Tilsett sukkerkulør for å få ønsket farge.