Melanzane med aubergine og parmesan

 Melanzane med aubergine, parmesan og mozarella

Du trenger:

1 aubergine

1 ss malt paprika

matolje

salt og pepper 

basilikum

400 gr boks Mutti tomater

3 hvitløksfedd

1 ss tørket oregano

1 ts hvitvinseddik

1 ss eller 0,75 ss sukker 

3 ss smør

2 ss maisstivelse / maisenna

3, 5 dl melk

1/2 ts malt muskat

salt og pepper

en håndfull revet parmesan

ost / mozarella fersk til topping

1. Forvarm ovnen til 225 grader
2. del auberginen i tynne skiver
3. bland olje med paprikapulver
4. pensle auberginen på begge sider
5. legg på bakepapir på stekebrett
6. stek i ovnen i 15 minutter

Bruk stekepanne som tåler i stå i stekovnen

1. Ha i olje i stekepanna
2. Finhakk hvitløk og la den surre 
3. Ha i Mutti knuste tomater
4. Rør inn hvitvinseddik, oregano og sukker. 
5. Kok til sausen tynker
6. Smak til med salt og pepper

Bechamel saus

1. Smelt sør i en kasserolle
2. Tilsett maisenna
3. Vips til klumfri og tilsett melk under omrøring
4. Muskat og smak til med salt og pepper
5. Kok sausen i ca 5 minutter

Legg opp i stekepannen

1. Tomatsausen er der allerede
2. Aubergine legges over
3. Parmesan drysses
4. Bechamel saus
5. Mozarella til topping
6. Oregano drysses

Stekes i ovnen i 15 - 20 minutter. Oppes med frisk basilikum.