Biff Stroganoff

 

Biff Stroganoff er en signaturrett som tilskrives kokken til fyrst Stroganoff sent 1700-tallet eller tidlig 1800-tallet i Russland. Virkelig god middag. 

Du trenger til 4 personer: 

• 500 gram biff strimler
• 250 gram sopp / aroma eller champignon
• 1 gul løk i strimler
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts tomatpure
• 1 ts Dijon sennep
• 1 ss buljong og kraft
• 1 ts hvitvins eddik
• 3 dl kremfløte
• 1 håndfull bladpersille
• 1 dl vann

Selv synes vi det beriker gryteretten hvis du tilsetter en rød eller gul paprika

Slik gjør du:

• Krydre kjøttet med salt og pepper. Stek til det får fin stekeflate. Ta av og sett til side.
•  Fres sopp, hvitløk og løk
• Tilsett tomatpure, Dijon sennep, kraft, eddik og vann
• Tilsett fløte og la det koke ca 10 minutter til fløten blir kremet
• Legg i biffen og la det surre 1 minutt før du tilsetter bladpersille

Server med kokt ris eller poteter