Torsk / skrei eller annen hvit fisk i panne med kokosmelk

Enkel å lage siden torsk og alt tilbehør skjer i samme panna

Du trenger:

• 400 gram torsk eller annen hvit fisk
• 1 løk i grove biter
• 1 paprika i grove biter
• 1 gulrot i grove biter
• 2 dl dypfryste erter
• 2 ss ingefær revet
• 2 feed hvitløk
• 500 gram kokosmelk
• 1 rød chili
• 1 lime
• 1 buljongterning
• 2 ss fish sause eller soyasaus
• 1 ss brunt sukker
• 3 ss frisk koriander
• 300 gram basmatiris eller grov ris / naturris

Slik gjør du 

• Stek løk, gulrot og paprika i stekepanne ca 5 minutter i litt olje
• Ha oppi revet hvitløk og revet ingefær. Stek i et litet minuttet
• Ha oppi kokosmelk, brunt sukker,  fiskesaus, buljong og lime. La det putre på medium varme i 10 minutter. Hvis sausen blir veldig tykk, spe med mer kokosmelk eller vann
• Ha oppi fiske. La det koke under lokk medium varme til den er gjennomkokt 6 - 9 minutter
• Skru av varmen. Ha oppi grønne erter
• Server med ris, gjerne toppet med chili, vårløk og frisk koriander