Sykt digg pulled lammelår med sumak paprika og frisk rosmarin

 

Dette trenger du:

• Lammelår
• 1/3 kopp olivenolje
• 2 ts salt
• 1,5 ts sumak
• 2 ts røkt paprika pulver
• 4 fedd hvitløk
• 1 sitron / saft
• frisk rosmarin

Tilbehør:

• Baby poteter til 4 personer
• 2 - 3 delte kepa løk
• 1 delt sitron

Slik gjør du:

• Bland samen krydderet i en bolle
• Snitt på tvers av lammelåret  - begge veier
• Legg lammelåret i en stekeform
• Fordel potet, hvitløksfedd og sitron
• Spre krydderblandingen over låret
• Dekk låret med bakepapir
• Dekk formen med aluminiumsfolie
• Sett stekeovnen på 180 grader over- / undervarme
• Stek i 4 timer
• Kjernetemperatur = 94 grader Celsius
• La hvile i 20 minutter
• Del / riv kjøttet fra hverandre

Server og nyt!